日常生活中，很多人在冬季，特别是在年前年后，常吃大鱼大肉，很少吃蔬菜和水果，就容易出现牙疼、打嗝或者腹胀等症状，这都是因为体内产生了胃火。“胃火”是指胃热炽盛化火的病变，是由于嗜酒、嗜食辛辣、过食育粱厚味等饮食不当引起的火气。
中医认为，“阳虚生胃寒，阴虚生胃热”，阴虚体质的人体液和油脂分泌不足，身体会呈现缺水状态，常会感到眼干、彝干、口干、皮肤干、头发干、手足心热、心烦易怒、睡眠不好等症状，如果再加上不好的饮食习惯，那么胃火则必定会不请自来。
胃火盛表现为烦热、口臭、口干、口渴、大便稀烂或便秘、脸上长痤疮，腹胀、牙疼、牙龈肿烂、舌红、少苔、胃口不好、打嗝、轻微咳嗽、腹胀、颐肿、面赤、牙宣出血等。胃火轻的人，好像怎么也吃不饱，其实这是胃火给大脑的错误信号；胃火重的人，胃就会发炎，人没有胃口，什么也吃不下。
阴虚患者在调节胃火时，应当遵循清热、清滞的原则。要饮食节制，过热的、甜腻的食物少吃，饮食上应增加黄绿色蔬菜与时令水果，以补充维生素和无机盐的不足，其中特别推荐南瓜、荸荠、芹菜、萝卜4种食物。
南瓜：又名麦瓜、番瓜，有解毒、保护胃黏膜、帮助消化、防治糖尿病、降低血糖、促进生长发育、防治妊娠水肿和高血压、消除致癌物质等功能。南瓜中对人体有益的成分，有多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡萝卜素及多种微量元素等。其中南瓜多糖能提高身体的免疫力，调节免疫系统各项功能；类胡萝卜素可转化成维生素础，对上皮组织的生长分化、骨骼的发育促进具有重要生理功能；南瓜中有特别适合中老年人和高血压患者的高钙、高钾、低钠、磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素；南瓜种子中的脂类物质，对泌尿系统疾病及颈前列腺增生具有良好的治疗和预防作用。
荸荠：这种食物清脆、甘甜、多汁，是冬春盛行的时令果品，能清热生津、化痰明目、消积，用于治疗温病消渴、咽喉肿痛、咳嗽多痰、口腔炎、黄疸、热淋、高血压、肺热咳嗽、消化不良、大小便不利等病症。另外，带皮蒸煮荸荠10只，每日服食可治食道癌；绞汁冷服，可治咽喉肿痛。
芹菜：它能平肝降压、清热除烦、利水消肿、凉血止血、镇静安神、利尿消肿、养血补虚、清热解毒、防癌抗癌。对治疗高血压，头痛，头晕，暴热烦渴，黄疸，水肿，小便热涩不利，妇女月经不调，赤白带下，瘰疬，痄腮等病症有较好的疗效。
萝卜：又名莱菔，有“小人参”的美称。元代诗人为了赞美萝卜还写下了这样的诗句“熟食甘似芋，生吃脆如梨。老病消凝滞，奇功真品题”。萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，能增强身体免疫力、抑制癌细胞生长、促进胃肠蠕动、降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
除了上述推荐的食物，祛除胃火还可以喝绿豆粥。具体做法是，石裔粉30克，粳米、绿豆各适量，先用水煎煮石青，然后过滤去渣，取其清液。再加入粳米、绿豆煮粥食之。
中医体质辨识仪厂家认为，阴阳平衡人才会健康，如果阴液亏损不足，虚火就会显现，不管是胃火还是肝火、心火、肺火，都需要引起我们足够的重视，五脏中任一脏的“火”如果不及时扑灭，最终都会把身体的精华烧干！
