中医体质辨识仪厂家认为，白扁豆味甘，性平，具有健脾，化湿，消暑之功。对脾虚湿盛，食少便溏，白带 过多者可以长期食用，也是暑湿季节的保健品。扁豆内含毒性蛋白，生用有毒，烹调时要 煮熟煮透，以防中毒。
研究认为，扁豆含蛋白质、B族维生素、维生素C、胡萝卜素，还含有植物凝集素等。 扁豆水煎剂有较好的抗菌、抗病毒作用。其冷盐浸液对活性E-玫瑰花结形成有促进作用， 提高细胞的免疫功能。
茯苓味甘淡、性平，具有健脾和胃，宁心安神，渗湿利水之功。《本经》谓其： “久服安魂养神，不饥延年”。《普济方》载有茯苓久服令人长生之法。历代医家均将其视为 常用的延年益寿之品，因其药性缓和，可益心脾、利水湿，补而不峻，利而不猛，既可扶 正，又可去邪。故为平补之佳品。
将白夜等磨成细粉，取15g,与粳米煮粥，名为茯苓粥，李时珍谓：“茯苓粉粥清上实 下”。常吃茯苓粥，对老年性浮肿、肥胖症，以及癌肿的预防，均有一定的作用。
清代宫廷中，把茯苓制成获荟饼，作为经常服用的滋补佳品，现已成为祛病延年的名 点。
近代研究证明，茯苓的有效成分90%以上为茯苓多糖，其不仅能增强人体免疫功能， 提髙机体的抗病能力，而且具有较强的抗癌作用，确实是延年益寿的佳品。
